20個烤肉技巧和食譜,以及露營妙計

你喜歡夏天到野外郊遊烤肉?中秋節一邊賞月一邊烤肉?或者是冬天坐在火爐旁一邊烤肉一邊取暖呢?烤肉不必分季節,無論在什麼季節,烤肉都是與家人和朋友們共享歡樂時光的最好選擇。

不管你是在中秋節烤肉,還是在任何季節烤肉,以下的20個技巧,將會使你的下一個烤肉趴變得非常特別。

1. 用鹹餅乾當火種

如果你忘記購買火種,不用生氣,只要去最近的超市,買包零食櫃上的鹹餅乾即可。受歡迎的零食是替代傳統烤肉火種的理想選擇。只需將鹹餅乾放在木炭上,然後點燃即可!

2. 用鏟子烤牛排

你的烤肉爐很髒,又不想清洗嗎?你只需使用用鏟子即可。在烤肉之前,先卸下鏟子的木柄,並記得用烤箱手套或厚布包住鏟子的金屬手把,否則會有燙傷的危險。

順帶一提:,鏟子烤肉不僅是給懶惰清洗的人的妙招,而且是不耐等待的人也很好用。如果你不想長時間等待多汁的牛排,最好用鏟子烤:每面只要15秒鐘,就可以讓你立即享用美味的五分熟牛排。

3. 將西瓜變成烤肉架

在野外很多地方,都允許烤肉。但是,有誰會想要帶著烤肉架走一段路?不需要購買價格過高的一次性烤肉架,你可以立即將西瓜變成烤肉架。

所需材料:

  • 西大
  • 2 根大黃瓜
  • 鋁箔紙
  • 木炭
  • 金屬烤肉串
  • 噴燈

作法:

3.1 將西瓜對切成兩半,然後拿半顆除去果肉,這將成為烤肉架的容器,之後會放入木炭。

3.2 將西瓜皮反轉,在底部切三個洞,並將大黃瓜切半後插入洞裡。西瓜用三隻黃瓜腳,就可以立起來了。

3.3 將鋁箔紙鋪在西瓜皮裡,然後放入烤肉用木炭。

3.4 在西瓜皮上方插入金屬烤肉串,並且穿到另外一邊,變成烤肉網。在西瓜皮上切一個洞,插入噴燈的噴嘴,就可以點燃木炭升火了。

如此就可以享受香氣撲鼻又可口的烤肉了!而且自架西瓜烤肉,更增添了不少烤肉的樂趣。

這種烤肉架的替代品真的是一舉三得:不僅便宜、不需一路拿著烤肉架,而可以享受清涼降火的西瓜

4. 完美的煙燻烤肉

沒有什麼比煙燻烤肉了還要香的了吧?但是,牛排館在烤肉時,是如何獲得完美的煙燻香味呢?這裡要示範給你看:

所需材料:

  • 橡木削
  • 鋁箔紙
  • 空罐頭
  • 烤肉網

作法:

4.1 將橡木削浸到水中2個小時。

4.2 將橡木削放入一個烤盒中,並用鋁箔紙包緊,然後在鋁箔紙上戳一些洞。

4.3 在烤肉架上放上幾個空罐頭,或其它可以架高的器材。在空罐頭上放上烤肉網,然後將肉片放在烤肉網上。

4.4 把裝有橡木削的烤盒放在空罐頭旁,蓋上烤爐的蓋子後煙燻約13分鐘,烤肉上就會擁有完美的煙燻香味了。

5. 橘子布朗尼蛋糕

你可曾想過在烤肉架上烤甜點?這個橘子布朗尼蛋糕食譜,保證讓大人小孩都喜愛:

所需材料:

  • 2 顆橘子
  • 2 湯匙麵粉
  • 2 茶匙可可粉
  • 1/2 茶匙泡打粉
  • 2 茶匙榛果巧克力醬
  • 2 茶匙牛奶
  • 2 茶匙油
  • 糖粉 裝飾用

作法:

5.1 將橘子頂部切開後,挖出果肉。

5.2 在每顆橘子裡放入1湯匙麵粉、1茶匙可可粉、1/4茶匙泡打粉、1茶匙榛果巧克力醬、1茶匙牛奶及1茶匙油,然後小心攪拌均勻。

5.3 將橘子放在鋪著鋁箔紙的燒烤容器裡,並蓋上烤爐的蓋子後烤10分鐘。

撒上糖粉後,就可以享用了!橘子布朗尼蛋糕不僅在視覺效果非常吸引人,品嚐起來更是特別的可口!

6. 雙根竹籤

串烤是很美味的,但將串烤在烤架上翻面時,真的很煩人。因為香腸和蔬菜等,總是不聽話地自己決定方向,並且很容易掉入烤肉網下燒成灰燼。但是,只要在每個串烤中使用兩根竹籤,這種情況就再也不會發生了。

如此一來,串烤就可以快速轉動,不會有任何問題。翻面不用再氣呼呼了!

7. 清潔烤肉網

晚上在烤完肉之後,你是否懶得清潔烤肉網呢?你可能等到第二天或在下一次烤肉之前,才想到要清潔烤肉網。但這時只能用刷子清洗嗎?不!只需用水噴灑在舊報紙上,然後將溼報紙鋪在烤肉網的上下兩面2個小時。

取下報紙後,捏一團鋁箔紙來擦拭烤肉網。你將會驚訝地發現,清除烤肉網上的髒污有多麼地容易!

8. 與眾不同的串烤

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